Исследователи из Университета штата Огайо выяснили, как жирная еда воздействует на организм. В эксперименте участвовали молодые и пожилые крысы, которых кормили рационом с 60-процентным содержанием жиров - примерно как в фастфуд-бургерах. Диета длилась либо три дня, либо три месяца.

Через три месяца у всех животных наблюдались метаболические сбои, воспаление кишечника и изменения микрофлоры, что не стало сюрпризом. Однако у пожилых крыс неожиданные изменения в мозге проявились уже на третий день: их память и когнитивные способности начали ухудшаться.

Анализ показал, что жирная пища вызывает воспаление мозга и нарушает функции нейронов. Поражение затронуло гиппокамп, отвечающий за пространственную память, и амигдалу, связанную с ассоциативной памятью. Молодые крысы таких проблем не испытали - их организм эффективнее противостоял воспалению.

Исследование подчеркивает важность сбалансированного питания в пожилом возрасте. Ученые намерены дальше выяснить, можно ли защитить мозг от вреда жирной пищи с помощью медикаментов или особого рациона.