Активное внедрение странами политики по сокращению объемов соли в продуктах питания позволит спасти до 7 миллионов жизней ежегодно. Об этом заявляют во Всемирной организации здравоохранения. ВОЗ опубликовала первый в своем роде глобальный доклад о потреблении натрия.

Натрий – это питательное вещество, необходимое для человека. Однако в чрезмерных объемах натрий вреден для здоровья, и его потребление может вести к заболеваниям сердца, инсультам и преждевременной смерти, предупреждают в ВОЗ.

При этом появляется все больше доказательств, также подтверждающих связь между чрезмерным потреблением натрия и повышенным риском других заболеваний, таких как рак желудка, ожирение, остеопороз и заболевания почек.

Главным источником натрия является обычная соль (хлорид натрия), которая добавляется в еду. Среднее глобальное потребление соли оценивается в 10,8 грамма в день. Это более чем вдвое превышает рекомендацию ВОЗ – менее 5 граммов соли в день (одна чайная ложка). В Европейском регионе ВОЗ средний показатель составляет 8,61 грамма в день.

Натрий также содержится в пищевых добавках. Ярким примером является глутамат натрия, который часто используется при производстве таких продуктов, как чипсы, вермишель быстрого приготовления, соевый соус, дешевые бульонные кубики.

«Нездоровое питание является основной причиной смертей и болезней во всем мире, и чрезмерное потребление натрия – один из главных элементов [такого питания]», — сказал д-р Тедрос Адханом Гебрейесус, Генеральный директор ВОЗ.